搜索菜谱、食材
首页
分类大全
食材大全
我的
APP下载
香橙慕斯蛋糕
7.6万 热度
102 收藏
陨队矩接某
吃不完的橙子终于有个好去处,香橙酸奶慕斯,酸甜低脂的美味呦
时间:30分钟-1小时
食材
褚橙
2个
褚肉
200g
鸡蛋
2个
低粉面筋
20g
植物油
20g
淡奶油
200g
牛奶
20g
白糖
适量
蜂蜜
适量
吉利丁片
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/25
食材准备
步骤 2/25
打2个蛋,将蛋白和蛋黄分离
步骤 3/25
蛋黄中加入5克糖 打至蛋黄发白
步骤 4/25
蛋黄中加入20克植物油和20克牛奶 搅拌均匀
步骤 5/25
筛入20克低筋面粉搅拌均匀,震去多余气泡
步骤 6/25
蛋白中加入15克糖打至干性发泡
步骤 7/25
将1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀 再将剩余蛋白全部倒入蛋黄糊中切拌均匀
步骤 8/25
烤箱上下火150度预热
步骤 9/25
将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,刮平表面
步骤 10/25
放入烤箱中层,烤13分钟
步骤 11/25
准备装饰橙片 取一个褚橙,切出薄薄的橙片(对半切)
步骤 12/25
放入糖水中煮至橙皮边缘略透明,取出晾凉备用
步骤 13/25
制作慕斯部分 削下一些橙皮
步骤 14/25
加入10克蜂蜜拌匀 淡奶油80克,加入200克橙子果肉和糖18克,加热搅拌直至糖溶化
步骤 15/25
吉利丁片10克在冰水中泡软挤干,放入橙肉混合物中放凉备用 另取淡奶油120克隔冰水打至7分发
步骤 16/25
淡奶油中加入酸奶100克及橙皮蜂蜜,搅拌均匀
步骤 17/25
最后加入橙肉混合物拌匀即可
步骤 18/25
慕斯液与戚风蛋糕组合 取适量橙肉榨汁,滤出橙汁
步骤 19/25
取一片蛋糕放于底盘围上围边(或放入模具中) 刷上橙汁
步骤 20/25
将橙片紧贴围边码好
步骤 21/25
倒入一半慕斯馅,盖上另一片蛋糕
步骤 22/25
再倒入剩余慕斯馅,用刮刀抹平 放入冰箱冷冻半小时
步骤 23/25
制作蛋糕淋面
步骤 24/25
将蛋糕冷藏4小时左右即大功告成
步骤 25/25
当当
小贴士
蛋白打至干性发泡。
发布于 2020-08-04
评论
相关菜谱
【美味端出来】百香橙慕斯蛋糕
安和醉江南倦客
2.4万热度
103收藏
香橙慕斯蛋糕
Xerm-
8.4万热度
178收藏
香橙慕斯蛋糕
土豆credit
8.2万热度
95收藏
8寸香橙慕斯蛋糕
灭绝师太plastic
12.5万热度
40收藏
香橙慕斯蛋糕
运凡孤月今心
7.8万热度
33收藏
香草慕斯蛋糕
思域flap
1.4万热度
133收藏
鲜橙慕斯蛋糕
丧气capability
6.2万热度
197收藏
香草慕斯蛋糕
成倾一池温柔
9.2万热度
180收藏
百香果慕斯蛋糕
夕阳equivalent
11.3万热度
61收藏
芒果香橙慕斯蛋糕
白衣影眠梦笑香
7.2万热度
136收藏
香橙慕斯蛋糕
紫菜
6.5万热度
55收藏
香橙慕斯蛋糕
孤独jelly
6.8万热度
97收藏
鲜橙慕斯蛋糕
池白萍蚀
2万热度
173收藏
百香果慕斯蛋糕
overthrow刘邦
2.7万热度
199收藏
百香果慕斯蛋糕
傲凝砸
13.6万热度
99收藏
百香果慕斯蛋糕
二宫小佩奇
9.8万热度
43收藏
百香果慕斯蛋糕
刮潦谄纪腾
2.5万热度
108收藏
西堤蛋糕Cité-焦糖巧克力香缇奶油配香蕉慕斯蛋糕<熊谷裕子>
theme香水
12.4万热度
56收藏
甜橙慕斯蛋糕
祈祷
5万热度
147收藏
百香果慕斯蛋糕
闯红灯
2.1万热度
173收藏