香橙樱桃果冻慕斯蛋糕
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特喜欢吃橙子,现在又是樱桃的季节,夏天又特别喜欢吃果冻,那么来个大结合吧,哈哈

时间:30分钟-1小时
食材
橙子 1个
樱桃 16个
淡奶油 250ml
白凉粉 5g
橙味菓珍粉 15g
芒果 半个
蛋糕片 2片
吉利丁片 3片
135ml
白砂糖 45g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把白凉粉、5克白砂糖、75毫升水混合在一起,煮开几次,晾3分钟;
  • 步骤 2/16
    2个樱桃切开去核,放进模具里,倒进凉粉液,待凝固备用;
  • 步骤 3/16
    橙子清水洗干净,用细盐搓外皮,冲水,削皮,削出来的橙皮要削干净白色内层,剁碎,橙子榨汁(55毫升);
  • 步骤 4/16
    2.5片吉利丁用凉开水泡开;
  • 步骤 5/16
    把橙皮碎倒进橙汁里煮,不用煮开,约8,90度,放进已泡软的吉利丁,搅溶合;
  • 步骤 6/16
    把40克白砂糖分次倒进淡奶油里打发;
  • 步骤 7/16
    煮好的橙汁与奶油混合在一起,搅匀;
  • 步骤 8/16
    6寸蛋糕模里放一片蛋糕片;
  • 步骤 9/16
    往蛋糕上倒一层混合奶油;
  • 步骤 10/16
    铺下芒果肉;
  • 步骤 11/16
    倒下一层混合奶油;
  • 步骤 12/16
    放蛋糕片;
  • 步骤 13/16
    再往蛋糕上倒一层混合奶油,放冰箱冷藏1小时;
  • 步骤 14/16
    取出蛋糕,往上面铺樱桃果冻和栅桃(虽然深知道有枝的樱桃好看,但为了好盖上盖子还是摘了枝);
  • 步骤 15/16
    半片吉利丁凉水泡软,60毫升水与菓珍粉混合一起,煮开,晾下下,放进泡软的吉利丁搅溶合,晾凉,倒进蛋糕上面,再把蛋糕冷藏1小时;
  • 步骤 16/16
    再次取出蛋糕,用电风吹往模具周围吹一下下,脱模,再次放冰箱冷藏4小时。
小贴士

特别夏日里,吃冻水果慕斯蛋糕真沁凉。

发布于 2019-06-12
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