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香橙樱桃果冻慕斯蛋糕
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特喜欢吃橙子，现在又是樱桃的季节，夏天又特别喜欢吃果冻，那么来个大结合吧，哈哈

时间:30分钟-1小时
食材
橙子 1个
樱桃 16个
淡奶油 250ml
白凉粉 5g
橙味菓珍粉 15g
芒果 半个
蛋糕片 2片
吉利丁片 3片
水 135ml
白砂糖 45g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把白凉粉、5克白砂糖、75毫升水混合在一起，煮开几次，晾3分钟；
  • 步骤 2/16
    2个樱桃切开去核，放进模具里，倒进凉粉液，待凝固备用；
  • 步骤 3/16
    橙子清水洗干净，用细盐搓外皮，冲水，削皮，削出来的橙皮要削干净白色内层，剁碎，橙子榨汁（55毫升）；
  • 步骤 4/16
    2.5片吉利丁用凉开水泡开；
  • 步骤 5/16
    把橙皮碎倒进橙汁里煮，不用煮开，约8，90度，放进已泡软的吉利丁，搅溶合；
  • 步骤 6/16
    把40克白砂糖分次倒进淡奶油里打发；
  • 步骤 7/16
    煮好的橙汁与奶油混合在一起，搅匀；
  • 步骤 8/16
    6寸蛋糕模里放一片蛋糕片；
  • 步骤 9/16
    往蛋糕上倒一层混合奶油；
  • 步骤 10/16
    铺下芒果肉；
  • 步骤 11/16
    倒下一层混合奶油；
  • 步骤 12/16
    放蛋糕片；
  • 步骤 13/16
    再往蛋糕上倒一层混合奶油，放冰箱冷藏1小时；
  • 步骤 14/16
    取出蛋糕，往上面铺樱桃果冻和栅桃（虽然深知道有枝的樱桃好看，但为了好盖上盖子还是摘了枝）；
  • 步骤 15/16
    半片吉利丁凉水泡软，60毫升水与菓珍粉混合一起，煮开，晾下下，放进泡软的吉利丁搅溶合，晾凉，倒进蛋糕上面，再把蛋糕冷藏1小时；
  • 步骤 16/16
    再次取出蛋糕，用电风吹往模具周围吹一下下，脱模，再次放冰箱冷藏4小时。
小贴士

特别夏日里，吃冻水果慕斯蛋糕真沁凉。

发布于 2019-06-12
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