今天做的苹果派，派皮酥酥的，馅料香甜可口。馅的苹果可能是选用了栖霞苹果，苹果又大又甜，熬制馅料时水分很足根本不用添水。熬得馅料做了两个八寸的派。
1，最好选用爽脆的红富士苹果，苹果的新鲜度决定它的含水量，不新鲜的苹果煮到未软化时，需添加适量的水。2，烘烤后的苹果派不要着急脱模，要等放凉在脱模，口感更酥脆。