芹菜炒西兰花
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若雪樱花草大

西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人。除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

时间:10-30分钟
食材
西兰花 450g
芹菜 50g
适量
适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜西兰花一朵。
  • 步骤 2/10
    切小件用水泡十分钟再冲洗干净。
  • 步骤 3/10
    锅里煮开水,放西兰花焯一下。
  • 步骤 4/10
    倒出来沥干水备用。
  • 步骤 5/10
    芹菜切小段备用。
  • 步骤 6/10
    热锅下油,把芹菜爆香。
  • 步骤 7/10
    再把焯过水的西兰花倒入翻炒。
  • 步骤 8/10
    用蚝油加水调一点汁。
  • 步骤 9/10
    直接淋入西兰花上面,再翻炒均匀即可。
  • 步骤 10/10
    上碟,开吃。
小贴士

西兰花也可以不焯水,但焯了水炒的时候就不用炒那么久了,而且焯水可以帮助去掉农药。

发布于 2019-06-26
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