平菇是日常食用菌类中最普通的一种，无论是素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，可谓是餐桌上的佳品。用平菇的嫩滑鲜美，搭配白菜的清甜爽口，再加上虾米所特有的海鲜的味道，真的很有层次感哦。我们的日子过得悠闲、从容，正如这道平菇白菜，虽然素淡，却值得慢嚼细品……
盐不要加多了，因为虾米本身也有咸味。
平菇用盐水泡是为了清除背面缝隙里的杂质。
菌类在加工过程中一定要熟透。