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香菇油菜炒虾仁
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单歌满长安

好吃

时间:10分钟内
食材
香菇 200g
油菜 150g
虾仁 300g
油 15ml
盐 3g
生抽 5ml
料酒 5ml
玉米淀粉 6ml
葱 5g
姜 3g
蒜 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    油菜和香菇洗净。
  • 步骤 2/11
    香菇去根蒂后切片，用水焯一下。
  • 步骤 3/11
    虾仁里放少许盐，料酒，玉米淀粉腌制二十分钟。 香菇控水沥干，切好葱姜蒜备用。
  • 步骤 4/11
    另起锅，放适量的水，盐，一小匙油，水开后放油菜。
  • 步骤 5/11
    油菜控水摆盘。
  • 步骤 6/11
    凉油热锅放入虾仁炒。
  • 步骤 7/11
    盛出备用。
  • 步骤 8/11
    凉油热锅放入蒜末炒香，放香菇炒。
  • 步骤 9/11
    在放虾仁炒。
  • 步骤 10/11
    加入适量盐和生抽炒均匀。
  • 步骤 11/11
    炒好后放在摆好的油菜上，一道美味香菇炒油菜做好了。
小贴士

既可用鲜香菇，也可用干香菇。若用干香菇烹调，需要用30℃—40℃的温水提前浸泡20分钟。

焯油菜时，沸水中加入少量盐和油，使油菜更加嫩绿。

发布于 2020-01-10
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