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蒸鲈鱼
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边洋极度心寒樊漍

蒸鲈鱼这样做,香味浓郁,鱼肉鲜嫩,吃起来没有一点鱼腥味

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 1条
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
香菜 适量
生姜 适量
大蒜 适量
细香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1、菜场买新鲜的鲈鱼，处理时从头部掏出内脏（千万别划开鱼肚取内脏）。
  • 步骤 2/6
    2、将鲈鱼的头和尾部切断。 3、鱼的背脊有骨头，考虑用刀切开。 4、接着用剪刀剪成等距离片状（最好薄些，这样屏才好看），注意鱼腹不要切断。 5、接着将整条鱼全部切成开屏状的。
  • 步骤 3/6
    6、将鱼身抹上盐，接着倒入料酒，半勺醋腌制10分钟。
  • 步骤 4/6
    7、接着将葱姜全部切成丝状，鱼摆盘整理好，胡萝卜切丁点缀。
  • 步骤 5/6
    8、大火上气后将鱼放入锅中蒸10分钟即可。
  • 步骤 6/6
    9、蒸好的鱼，热油浇在鱼身上，然后淋入蒸鱼豉油，放上香菜即可上桌。
小贴士

处理时从头部掏出内脏。

发布于 2020-01-03
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