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豆花鱼
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少女摘泥泥

喜欢吃鱼，吃的最多的还是水煮鱼和酸菜鱼，一直看到豆花鱼的菜牌，但是却一直没有尝试。现在突然又想吃鱼，决定自己做豆花鱼，也免得总是在家做水煮鱼和酸菜鱼没啥新意。所以立刻买了嫩豆腐和一条1斤多点的草鱼，轻车熟路洗鱼切鱼做菜，一碗香喷喷热腾腾鲜嫩嫩的豆花鱼很快就上了餐桌了，这个夏天，一罐菠萝味的啤酒，一碗香喷喷的豆花鱼，一台奥运盛宴，生活真是有滋有味啊！

时间:10-30分钟
食材
草鱼 600g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
火锅底料 20g
生抽 2勺
白胡椒粉 适量
料酒 2勺
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    葱姜蒜和火锅底料备好
  • 步骤 2/12
    嫩豆腐切碎放在容器底部
  • 步骤 3/12
    草鱼去鳞去鳃去内脏洗净
  • 步骤 4/12
    切下鱼头，将两片鱼肉也取下
  • 步骤 5/12
    将大刺切下
  • 步骤 6/12
    取两片鱼肉切成薄片
  • 步骤 7/12
    加入盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟
  • 步骤 8/12
    锅内放油，放入葱姜蒜和火锅底料炒香
  • 步骤 9/12
    加入一大碗水烧开
  • 步骤 10/12
    将鱼片逐片放入煮熟
  • 步骤 11/12
    鱼片和汤汁一起倒到豆花上
  • 步骤 12/12
    撒上葱花即可食用
小贴士

清洗鱼腹时，要去掉鱼腹里面的黑色薄膜，这样可以有效去腥

发布于 2019-12-27
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