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香菇鲫鱼汤
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美少女阿蚕guo

好吃

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
鲜香菇 50g
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒸鱼豉油 少许
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲫鱼一条，约250g左右，洗净沥干水份，鲜香菇洗净，切片，姜蒜切片，葱切沫。
  • 步骤 2/8
    坐锅烧热，倒油，撒少许盐，油中撒盐可防止鱼肉沾锅。
  • 步骤 3/8
    油热，平放入鲫鱼，小火慢煎一分钟。
  • 步骤 4/8
    煎制表皮起焦，翻面，略煎半分钟，放入姜、蒜片。
  • 步骤 5/8
    倒入没过鱼身的温水，大火烧开，煮10分钟左右。
  • 步骤 6/8
    倒入香菇片，中火再煮制10分钟左右。
  • 步骤 7/8
    淋入少许“蒸鱼豉油”，撒入适量盐调味。
  • 步骤 8/8
    最后撒点葱花。
小贴士

油中撒入少许盐，可防止鱼肉沾锅。

煮鱼汤的水要加入温开水，更容易使汤色变白。

鱼汤煮20分钟左右，中火煮制，更鲜美。

发布于 2019-11-25
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