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香菇鲫鱼汤
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金酒柠

今天的鲫鱼汤主要熬给宝宝喝的。所以没有过多的调味品。

时间:30分钟-1小时
食材
香菇 3朵
鲫鱼 1条
大葱 半根
姜 1小块
蒜 3瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料准备好。
  • 步骤 2/9
    香菇洗净切片，大蒜，姜，大葱都切好备用。
  • 步骤 3/9
    砂锅里面放入3升水，把我们刚刚准备好的香菇姜蒜大葱放入锅里面，小火慢慢烧。
  • 步骤 4/9
    那边先熬着，我们开始处理鲫鱼。鲫鱼身上划斜刀，大葱姜切好。
  • 步骤 5/9
    热锅凉油，待油温7成时放入葱姜爆香
  • 步骤 6/9
    接着放入鲫鱼，注意会溅油出来。也可以提前把鲫鱼身上的水弄干一点，这样不会溅太多油。
  • 步骤 7/9
    煎好一面翻过来再煎反面，我没有弄好，鱼皮给弄破了。有时候煮饭，宝宝会闹，所以会分心，抱歉抱歉！
  • 步骤 8/9
    煎好以后，把鱼放入砂锅中，这时砂锅里面的水已经是温水了。想要熬出牛奶般的鱼汤，一定要把鱼煎一下，这样也会更香。
  • 步骤 9/9
    水开以后，开小火熬，熬至汤变成奶白即可。我熬了40分钟就熬出来了。
小贴士

鲫鱼我买的半斤一个的，宝宝会吃一点点鱼肉，同样我没有用食盐腌制，宝宝肾脏还没发育完全，过早吃食盐会增加肾脏负担。但是一点也不会腥，有大葱和姜，可以很好的去腥。

发布于 2019-12-26
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