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橄榄鸭焖芋头
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intermediate迷茫

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 300g
芋头 500g
油 适量
蒜 适量
红椒干 适量
橄榄菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将芋头去皮洗净
  • 步骤 2/10
    将圆圆的身子切成两半备用
  • 步骤 3/10
    将鸭腿剁成块状
  • 步骤 4/10
    锅内放水将切好的鸭腿氽烫捞出
  • 步骤 5/10
    锅内倒油后放入蒜和红椒爆香 然后加入氽烫过的鸭肉开始翻炒,让调料的香味和鸭肉熔在一起
  • 步骤 6/10
    倒入老抽给鸭肉上色,然后倒入料酒快速翻炒
  • 步骤 7/10
    将切好的芋头也一起放入锅内翻炒
  • 步骤 8/10
    翻炒后加入两碗水
  • 步骤 9/10
    水烧开后加入两勺橄榄菜
  • 步骤 10/10
    将芋头焖软后汤汁收干后出锅即可
小贴士

有些人不太喜欢用鸭子来炒菜,怎么鸭肉的腥膻味挺重,我来告诉大家3个小方法来给鸭肉去腥

1.将切好的鸭肉用水氽烫,这样能很好的去除鸭肉的腥味

2.加入蒜和红椒等配料用其自身的香味来给鸭肉增香

3.放入料酒也能很好的给鸭肉去腥,

芋头个头小,去皮时要小心不要伤到手哦

发布于 2019-11-26
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