Name: 蜂蜜脆底面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 高筋面粉 250g; 白糖 10g; 黄油 20g; 牛奶 100g; 蜂蜜 20g; 酵母 4g; 盐 2g; 奶粉 5g; 鸡蛋 1个; 低筋面粉 15g; 白糖 10g; 白芝麻 10g

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蜂蜜脆底面包

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大脸猫drawback

上初中的时候就流行这款面包，特别的喜欢吃，后来就很少买了，买也吃不到以前那个味了，想吃就是自己在家会做一点。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 250g

白糖 10g

黄油 20g

牛奶 100g

蜂蜜 20g

酵母 4g

盐 2g

奶粉 5g

鸡蛋 1个

低筋面粉 15g

白糖 10g

白芝麻 10g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

准备食材:高筋面粉，白糖，鸡蛋，牛奶，盐，黄油，酵母，蜂蜜，奶粉。
步骤 2/18

除了黄油，主料中的食材全部放入面包机桶内。
步骤 3/18

面包机按发面面团，和面三十分钟取消。
步骤 4/18

放入黄油继续和面三十分钟。
步骤 5/18

发酵两倍大取出来排气。
步骤 6/18

分成大小差不多的八个剂子。揉圆用保鲜膜盖着醒发十五分钟。
步骤 7/18

用擀面杖擀成牛舌状。
步骤 8/18

从上往下全部卷完。
步骤 9/18

用刀从中间分开一分为二。
步骤 10/18

粘一点水。
步骤 11/18

粘点低筋面粉混合物。就是辅料中的低筋面粉，白芝麻，白糖。
步骤 12/18

放烤箱发酵两倍大，底下放适量的热水发酵。
步骤 13/18

两倍大的时候刷蜂蜜水，蜂蜜水和水的比例是一比一。我用了十五克的蜂蜜。
步骤 14/18

撒适量的白芝麻。
步骤 15/18

倒油，油倒的多烤出来底部脆。
步骤 16/18

烤箱预热180度，上下火烤二十分钟。中途取出来再刷一层蜂蜜水继续烤。上色严重可以在上面盖锡纸。
步骤 17/18

很好吃的一款面包。
步骤 18/18

特别的喜欢吃这个底部，脆脆香香的。

小贴士

1.卷时候最好弄粗点的好，这样不容易倒，不像我的发起来都倒了。

2.多倒点油，这样烤出来的底特别的脆。

3.底部多粘点低筋面粉混合物，这样弄出来好吃。

发布于 2019-11-26