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蜂蜜脆底面包
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怕寂寞pope

这个面包以前最喜欢吃的，这两天发菜谱那个食材不知道怎么老是上传就没有了。只能用电脑试试看还是不是这种情况。电脑上传也是这样的，不知道是不是软件问题了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
白糖 10g
黄油 20g
牛奶 100g
蜂蜜 20g
酵母 4g
盐 2g
奶粉 5g
鸡蛋 1个
白糖 10g
低筋面粉 15g
白芝麻 10g
蜂蜜水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材：主料食材：高筋面粉250克，白糖10克，黄油20克，牛奶100克，蜂蜜20克，酵母4克，盐2克，奶粉5克，鸡蛋1个。
  • 步骤 2/16
    把除了黄油以外的食材都放入面包机桶内。下面放液体，中间放面粉，上面放酵母。
  • 步骤 3/16
    放入面包机里，按发面面团，和面三十分钟暂停。
  • 步骤 4/16
    把黄油放入面包机里，再按一个和面面团程序。
  • 步骤 5/16
    发酵两倍大取出来排气。
  • 步骤 6/16
    分成大小差不多的八个剂子，揉圆用保鲜膜盖着醒十五分钟。
  • 步骤 7/16
    用擀面杖擀成牛舌状。
  • 步骤 8/16
    从上往下卷起来。
  • 步骤 9/16
    用刀从中间切开，一分为二。
  • 步骤 10/16
    粘一些水。
  • 步骤 11/16
    粘一下面粉，可以多粘点，面粉是用配料中低筋面粉，白糖，白芝麻和的。低筋面粉15克，白糖10克，白芝麻10克。
  • 步骤 12/16
    放烤箱发酵两倍大，底下放热水。
  • 步骤 13/16
    发酵两倍大刷蜂蜜水。
  • 步骤 14/16
    撒点白芝麻。
  • 步骤 15/16
    倒入一层油，底部脆不脆取决于油的多少。
  • 步骤 16/16
    烤箱预热180度，烤20分钟。中途取出来涂抹蜂蜜水，上色严重可以在上面盖张锡纸。
小贴士

1.油放的多，面包底部就会脆很多。

2.蜂蜜水的做法是蜂蜜和水一比一的比例。蜂蜜用10克就差不多了。

3.二次和面放黄油，做出来的mian

发布于 2020-02-14
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