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步骤 1/7
新鲜鸡腿买时请店家帮忙剔除鸡骨，洗净沥水，用刀背拍松。
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步骤 2/7
姜切丝，蒜切片，香茅草切段，小米辣切碎。
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步骤 3/7
把拍好的鸡腿放入盆中，再放入所有调料（生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、花椒粉）
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步骤 4/7
放入姜、蒜、小米辣、香茅草，翻拌均匀封上保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时，我是头天晚上就腌了放冰箱的。
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步骤 5/7
腌制好的鸡腿用香茅草捆好放到铺了锡纸的烤盘上，表面刷点油，入预热好的烤箱220度烤40分钟，中间翻面再刷点油。
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步骤 6/7
烤好的鸡腿出炉了。
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步骤 7/7
切块即可食用。