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野山菌煲鸡腿
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投汉合攘烧

野山菌煲鸡腿

时间:30分钟-1小时
食材
野山菌 20g
鸡腿 2个
姜 10g
蒜 10g
干花椒 5g
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡腿洗净,野山菌冷水泡发去除杂质,姜切小段,蒜拍开.
  • 步骤 2/7
    鸡腿加水煮开,捞出用冷水冲淋2分钟.
  • 步骤 3/7
    泡发好的野山菌用冷水泡好备用
  • 步骤 4/7
    将处理好的鸡腿切块,加入野山菌,姜蒜花椒.
  • 步骤 5/7
    倒入泡野山菌的水.
  • 步骤 6/7
    加入少许的盐,加入没过所有材料一公分高的水,压力锅煲汤模式35分钟.如果用砂锅需要多加一公分高煲1小时.
  • 步骤 7/7
    出锅再放适量的盐调味,撒上葱花,就可以享用啦
小贴士

鸡腿要用冷水煮开再用冷水冲淋才能去除杂质汤才会清亮,肉也比较紧实.

野山菌泡发十分钟洗净后要取出备用,煲汤之前再用清水泡好,泡好的水再次入锅,能保持野山菌的营养和香味.

盐要分开两次加入,煲汤时先加入少许可以使鸡肉入味,避免味道很寡淡.出锅再放适合个人口味的盐调味.

发布于 2019-10-21
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