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彩椒鸡丁
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shrine飞翔

好吃

时间:10分钟内
食材
鸡腿 1个
彩椒 100g
油 适量
盐 适量
白糖 少许
胡椒粉 少许
老抽 少许
蚝油 适量
料酒 适量
淀粉 适量
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料： 鸡腿、彩椒
  • 步骤 2/13
    把鸡腿洗净去骨、切小块
  • 步骤 3/13
    加少许盐、白糖、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟，然后加适量水淀粉拌匀上浆。
  • 步骤 4/13
    把彩椒洗净去蒂切块
  • 步骤 5/13
    锅烧开水，放入鸡丁汆烫，烧开即可关火
  • 步骤 6/13
    把鸡丁捞出，沥净水分备用
  • 步骤 7/13
    热锅凉油，放入葱姜炒香，放入鸡丁翻炒
  • 步骤 8/13
    加蚝油、老抽调味调色
  • 步骤 9/13
    将其翻炒均匀
  • 步骤 10/13
    放入彩椒翻炒
  • 步骤 11/13
    加盐、白糖调味
  • 步骤 12/13
    旺火，快速翻炒均匀，即可关火
  • 步骤 13/13
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、老抽一定要少放，主要是补充色泽。

2、因为鸡丁已经有底味，最后调味时候盐要少放。

发布于 2019-11-15
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