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腊肉炒甜豆
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凹臣遣徘守

从小到大都很喜欢吃甜豆，小时候爸爸种了很多甜豆，每到收成的时候都跟着去摘，看着长得非常饱满的甜豆就很开心。当然长得好看的都轮不上自己吃，都拿去卖了。剩下的都是些头头尾尾自己吃，虽然剩下的都长得很丑，但也不失它的爽甜，就算清炒一盘也很美味。

时间:10-30分钟
食材
甜豆 250g
腊肉 100g
蒜 2瓣
姜 3片
盐 适量
白糖 适量
鸡精 少许
白酒 少许
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备所需材料。
  • 步骤 2/14
    将甜豆的丝撕去，从尾部开始撕到根部。
  • 步骤 3/14
    再从根部撕回尾部，这样从中就不会断开。
  • 步骤 4/14
    将全部甜豆撕好，腊肉洗净切成小薄片。
  • 步骤 5/14
    锅内放水烧开，将甜豆倒入烧开的水中。
  • 步骤 6/14
    焯断生，不用焯熟。
  • 步骤 7/14
    捞起。
  • 步骤 8/14
    放入凉水中浸泡一下。
  • 步骤 9/14
    锅内倒入油起锅，加入蒜、姜爆香。
  • 步骤 10/14
    倒入腊肉炒香。
  • 步骤 11/14
    再加入甜豆翻炒。
  • 步骤 12/14
    加入盐、糖。
  • 步骤 13/14
    再加入少许白酒。
  • 步骤 14/14
    炒至熟，出锅前加入鸡精、生抽调味即可。
小贴士

好吃

发布于 2019-10-17
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