简单的佐粥小咸菜
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邢伊人淡雅泪

记得小时候老妈经常秋天把芥菜疙瘩放上盐和水腌成‘咸菜疙瘩’,再炒来佐粥,在那个食物匮乏的年代也算是记忆中的一道亮点,今天吃起来依旧不错的味道。喝上一碗热粥,来上点小咸菜。。。。还可以多做些,用密封罐装起,随吃随取,好方便的哦。。。。。

时间:10-30分钟
食材
咸菜疙瘩 1个
五花肉 150g
干辣椒 20g
适量
适量
适量
适量
老抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    这是秋天腌的芥菜疙瘩,各种材料备用。
  • 步骤 2/10
    把芥菜疙瘩切成细丝。
  • 步骤 3/10
    用水洗去多余的盐分,可以多洗几次。(如果是街上买来的,要用水浸泡一会)。
  • 步骤 4/10
    肉,干辣椒,葱姜切小块。
  • 步骤 5/10
    锅里放入花生油(不用等油热),放肉边炒。
  • 步骤 6/10
    炒到肥肉里的油析出,颜色微黄。
  • 步骤 7/10
    放上干辣椒,葱姜爆香,加一点老抽。
  • 步骤 8/10
    放上芥菜疙瘩丝煸炒。
  • 步骤 9/10
    炒到水分没有了,就好了。
  • 步骤 10/10
    佐粥小咸菜。。。。。。
小贴士

1,街上买的咸菜疙瘩一定要用水泡泡,不然太咸,盐分太多。

2,自己腌的时间不是太长,需要老抽来上色,只要过完春天这种咸菜颜色就会变深,象市场买的那种颜色,再炒就不需要再加酱油。

发布于 2020-03-31
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