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酸菜猪肉饺
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有一阵子超喜欢包饺子,虽然很费功夫啊,哈哈!没有包过酸菜的所以就尝试了一下!其实很开胃的,酸菜一定要多泡水,不然会偏咸,我的咸了一点点,带好啊!

时间:10-30分钟
食材
酸菜 150g
五花肉 400g
面粉 500g
水 250g
香油 适量
盐 适量
糖 适量
葱花 适量
五香粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先用水和面;
  • 步骤 2/12
    和面成光滑不沾手的状态,盖上保鲜膜先醒发一会;
  • 步骤 3/12
    处理猪肉切小块后再剁成肉泥;
  • 步骤 4/12
    酸菜先泡水,再挤干,切碎;
  • 步骤 5/12
    肉馅里加入盐,生抽,糖,香油,葱花五香粉等调味拌匀;
  • 步骤 6/12
    再次加入酸菜拌匀,最好可以加水搅打上劲;
  • 步骤 7/12
    现在馅备好了,面也醒得差不多了;
  • 步骤 8/12
    面切成一个个小剂子,再压扁,擀成饺子皮;
  • 步骤 9/12
    包入酸菜猪肉馅;
  • 步骤 10/12
    按自己习惯的手法封口;如此全部包好,直到馅用完为止.
  • 步骤 11/12
    饺子开水入锅,煮至熟,捞起即可,期间可以添两次凉水!
  • 步骤 12/12
    沾上香醋,开吃吧!
小贴士

酸菜本身咸味比较得,最好多泡泡水,多挤两次水,以便盐味出来.

发布于 2020-03-31
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