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麦香牛肉
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仲耳边情话

这道菜里的小麦入口有弹牙的感觉,有嚼劲,牛肉麦香味十足,香,鲜,微辣,既营养又美味.

时间:10分钟内
食材
牛肉 500g
小麦 100g
青辣椒 50g
红辣椒 50g
盐 适量
葱 适量
姜片 适量
鸡蛋白 适量
白糖 适量
生抽 适量
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛肉洗净备用.
  • 步骤 2/14
    配料洗净备齐.
  • 步骤 3/14
    小麦冼净.
  • 步骤 4/14
    把水烧开煮熟.
  • 步骤 5/14
    沥干水分.
  • 步骤 6/14
    牛肉切成较厚的块,放入蛋清,加放生粉,生抽,白糖,植物油.
  • 步骤 7/14
    抓匀腌渍20分钟.
  • 步骤 8/14
    青红辣椒切成粒,蒜和姜切成片.
  • 步骤 9/14
    放多些油烧热把牛肉倒入.
  • 步骤 10/14
    牛肉入锅时暂时不翻动,让油稍微把牛肉炸一下,再翻炒.
  • 步骤 11/14
    把牛肉炒变色后倒入姜片蒜片,青红辣椒少许盐炒匀.
  • 步骤 12/14
    最后倒入小麦.
  • 步骤 13/14
    加鸡精翻炒至入味.
  • 步骤 14/14
    盛盘即可食用.
小贴士

用新的小麦口感加好.

小麦一定要煮透.

炒牛肉时油一定要够热,最好是有出烟的感觉,那样牛肉就不会老.

发布于 2020-03-02
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