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香菜虾仁猪肉饺
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你的菠萝酱-

饺皮硬香爽滑，肉馅鲜嫩，香气四溢，别有风味

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
猪五花肉 300g
虾仁 100g
香菜 100g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料
  • 步骤 2/11
    把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油、料酒，花椒粉，少量凉开水搅匀，再加入少量的植物油，将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。（放水的目的是让肉吃起来够嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润），把虾去皮切成小粒，不要切得碎，那样会影响口感
  • 步骤 3/11
    　 　拌匀腌制半小时
  • 步骤 4/11
    把香菜洗净切成碎加入到处理好的虾还有肉馅混合到一起，再放入一点点盐　
  • 步骤 5/11
    朝一个方向搅匀就做好了
  • 步骤 6/11
    面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。 把面团用手搓成长圆条，切成面剂子，
  • 步骤 7/11
    然后擀成周围薄中间厚的圆片
  • 步骤 8/11
    包馅时要用手挤饺子不容易开口
  • 步骤 9/11
    然后把挤好的饺子码入盖帘
  • 步骤 10/11
    锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。 用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开，锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水，待水再次煮开便可捞出
  • 步骤 11/11
    捞出后码盘，配以蘸料便可食用。
小贴士

水开后，在放入饺子之前，水中放少许盐，饺子不易粘锅。

发布于 2019-06-24
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