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猪皮冻
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凹臣遣徘守

卤过的猪皮汤不要倒掉，这可以好东东，精华都在里面，将卤汤倒进保鲜盒中，放入冰箱里冷藏，第二天就会变成肉冻，直接吃味道很好喔

时间:30分钟-1小时
食材
猪皮 500g
橙子皮 适量
盐 适量
花椒 10g
姜蒜 20g
辣椒 5g
老抽 20ml
料酒 20ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪皮去掉肥肉，这次我没先焯水，是因为商家给我去的特别干净，没多少肥肉
  • 步骤 2/9
    猪皮切几大块儿放进压力锅中
  • 步骤 3/9
    加适量的水
  • 步骤 4/9
    加入姜蒜、陈皮、花椒、干辣椒、老抽、料酒和盐
  • 步骤 5/9
    压力锅调至排骨档即可(我刚开始调的35分钟，发现炖出来的太烂了)
  • 步骤 6/9
    跳至保温状态后不用放排压阀，继续焖一个小时使其入味
  • 步骤 7/9
    捞出猪皮
  • 步骤 8/9
    将汤汁儿倒入保鲜盒中
  • 步骤 9/9
    放入冰箱里冷藏一晚上即可食用
小贴士

卤过的汤汁儿中可以加入青豆等熟的蔬菜一块儿冷藏，冻出来的颜色更加漂亮

发布于 2019-10-10
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