Name: 五色鸡肉卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 鸡胸肉 1块; 面粉 15g; 油 适量; 盐 适量; 西红柿 1片; 紫甘蓝 1片; 黄椒 半个; 沙拉酱 适量; 蚝油 适量; 料酒 适量

搜索菜谱、食材

五色鸡肉卷

8.9万热度 775 收藏

忌戮透蠢瘸

最近麦当劳倡导“日食五色”新推出一款，五色嫩鸡菠菜卷，红、黄、绿、紫、棕的搭配让人食欲大动，天天看着宣传单上让人垂涎的广告。突然灵激一动，何不自己动手做个山寨版的。于是买来鸡胸肉，西红柿、紫甘蓝等材料，嘿！没想到做出来的这个山寨版不仅看上去十分像那么回事，吃起来口感也是有过之而无不及呀！而且馅料十足。神马老麦、神马KFC以后咱统统山寨，变成“米氏开封菜”！

时间:10-30分钟

食材

鸡胸肉 1块

面粉 15g

油适量

盐适量

西红柿 1片

紫甘蓝 1片

黄椒半个

沙拉酱适量

蚝油适量

料酒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

鸡胸肉2块（老麦用1块，小米嫌不过瘾咱加倍），洗净后，用刀背将肉拍松（有肉锤更好，没有的话就用刀背吧）
步骤 2/16

1勺蜂蜜、适量盐、几滴料酒、半勺老抽，半勺红烧汁调匀。
步骤 3/16

将拍松的鸡胸肉，放入调好的汁中腌制2小时（时间越长越入味儿）
步骤 4/16

黄瓜2根，洗净榨汁（老麦是用菠菜榨汁，由于我实在不想再为难我那个手动的榨汁机了，就用了黄瓜，谁让咱是山寨版的）
步骤 5/16

榨好的黄瓜汁备用，其实黄瓜汁的小饼与菠菜汁的小饼并无太大区别，我主要是用这个颜色。
步骤 6/16

面粉15克，酵母粉1克，盐适量，用黄瓜汁调成流动的面糊，醒30分钟。
步骤 7/16

腌制鸡肉，醒面糊的的时间就可以处理蔬菜了。生菜1片，紫甘蓝1片，黄椒半个（老麦用的胡萝卜，家里没有胡萝卜了就用黄椒代替），西红柿1个洗净。
步骤 8/16

紫甘蓝、黄椒切丝，西红柿取完整的一片。生菜洗净后用面巾纸擦干水份。
步骤 9/16

炒锅上油，油热后，放入腌制好的鸡胸肉，小火两面煎黄。
步骤 10/16

用盘内余下的腌肉汁，加1勺水，浇在鸡肉上，小火烹制至鸡肉熟。
步骤 11/16

醒好的面糊内打入1鹌鹑蛋，调匀（没有也可以不加）
步骤 12/16

另起一锅，将面糊倒入锅内，小火3分钟
步骤 13/16

待面糊凝固后，小心翻面，烙另一面30秒既可。
步骤 14/16

擦干水份的生菜上放入紫甘蓝丝、黄椒丝、挤上丘比沙拉酱。
步骤 15/16

再放入1片西红柿，鸡胸肉，再挤上沙拉酱，卷成卷。
步骤 16/16

用烙好的小饼裹在生菜卷外面，OK！

小贴士

1、面糊要调制的稀一些，可以不加酵母粉和鹌鹑蛋，我是为了小饼更柔软。

2、烹制鸡肉时用小火慢慢烹制，鸡肉更嫩。

3、蔬菜可根据自己的喜好随便搭配。

发布于 2019-09-30