Name: 肉松蛋糕卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 鸡蛋 5个; 低粉 80g; 白糖 70g; 油 55g; 牛奶 70g; 沙拉酱 适量; 肉松 适量

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肉松蛋糕卷

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云朵花咕嘟啦

学习烘焙快半个月了，今天第一次做蛋糕卷，呵呵，我家宝贝最喜欢吃肉松蛋糕卷，每次出去给他买，很小一盒就5块多，今天我自己做，味道非常棒呢，呵呵，等会去幼儿园接他放学就给他带去，呵呵，希望他能喜欢。

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 5个

低粉 80g

白糖 70g

油 55g

牛奶 70g

沙拉酱适量

肉松适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好所有材料
步骤 2/13

鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的两个盆中，
步骤 3/13

蛋黄，牛奶，油，搅拌均匀
步骤 4/13

接着筛入低粉
步骤 5/13

翻拌均匀备用
步骤 6/13

接着就是打发蛋白，糖分三次加入蛋白中，将蛋白打至湿性发泡
步骤 7/13

将1/3的蛋白糊放入蛋黄盆中，翻拌均匀
步骤 8/13

将蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中再次翻拌均匀
步骤 9/13

将做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸的长帝自带烤盘中 150度，烤箱中层，上下火，18分钟左右
步骤 10/13

烤好的蛋糕片趁热取出，倒扣在烤网上，去除锡纸然后切去四边，看看是不是很漂亮啊
步骤 11/13

然后将锡纸铺在下面，蛋糕片正面朝上，抹上沙拉酱，洒上肉松
步骤 12/13

用擀面杖卷起锡纸，慢慢配合将蛋糕片卷成卷用锡纸将其包裹起来，冷藏一下，定型后即可切片食用
步骤 13/13

好了，可以吃了，味道非常不错呢

小贴士

1.蛋白只要打发到湿性发泡即可，这样做好的蛋糕不容易开裂。

2.配料的量刚好够做长帝自带烤盘的一盘

3.卷好后一定要用锡纸包裹好，让他定型，然后大概再切就不会散了

发布于 2019-06-18