这个是胶东冬天最常吃的凉拌菜，有的用海米，还有时候用海蛰皮。特别是春节的时候第次到别人家做客都会有这个菜，为啥呢？因为大鱼大肉的吃多了，这个那时候吃着最好吃，记得上次在我大妈家，她拌了一大盆，说是肯定不够吃的，然后真的是吃完一盘又再上一盘，我老公是济南人超级爱吃这个，然后我这次做了，一大盘都吃了
白菜蕊一定要切的细细的，如果嫌蕊太少，比蕊再大一点的那种叶子上的叶也可以，但是不要梆噢