蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。偏偏我家两个男子汉都不太喜欢吃蘑菇，昨天去超市，看到了新鲜的蘑菇，忍不住买了点，逼着爷俩吃点吧，反正也不是经常吃，今天晚上做了个简单的蘑菇炒蒜苗，出乎我的意料，蘑菇里面加了蒜苗的缘故吧，爷俩竟给吃光了，还真给面子，下次继续！
蘑菇炒蒜苗是一道极其简单的家常菜，味道鲜美，营养丰富，需要注意的是，蘑菇一定要先烫一下，然后过凉水，捞出，控水再炒，这样才能清除蘑菇本身存在的有害物质。