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素炒茄丁
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credit孤独

茄子不要红烧了,大厨教你做清炒茄子,软嫩爽口不油腻,下饭一绝

时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
大蒜 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料图
  • 步骤 2/9
    茄子洗净切成丁用少许盐腌一会挤去水分
  • 步骤 3/9
    蒜头切碎
  • 步骤 4/9
    热油锅炒香一半蒜碎
  • 步骤 5/9
    倒入茄丁煸炒一会
  • 步骤 6/9
    煸到茄丁发软烹入少许料酒继续煸透
  • 步骤 7/9
    调入少许盐
  • 步骤 8/9
    调入少许味精
  • 步骤 9/9
    洒另一半蒜碎翻炒均匀即可
小贴士

1茄子用盐腌一会再炒就不那么吸油了。

2因为茄子用盐腌过了所以后面调味时盐要酌情添加。

发布于 2020-08-14
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