素炒四丁
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市场供应紧张的年代,蔬菜供应不紧张,各种蔬菜就是妈妈的御用食材,在这个季节,时蔬品种多样,妈妈就换着样用各种蔬菜烹制不同的菜品,素炒四丁是其中之一。今天我炒的四丁是:土豆丁、黄瓜丁、冬瓜丁、洋葱丁,此菜味道不错,营养也很丰富。

时间:10分钟内
食材
土豆 100g
冬瓜 100g
黄瓜 80g
洋葱 50g
适量
适量
蚝油 适量
酱油 适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将土豆切成丁,用凉水洗后浸泡,滤去淀粉,以免炒时沾锅。
  • 步骤 2/8
    将冬瓜、黄瓜、洋葱切丁。
  • 步骤 3/8
    炒锅放油加热,葱姜末入锅煸香后土豆丁入锅翻炒。
  • 步骤 4/8
    加蚝油翻炒。
  • 步骤 5/8
    加酱油翻炒,适量加水,翻炒均匀盖上锅盖焖一会儿。
  • 步骤 6/8
    洋葱丁入锅翻炒。
  • 步骤 7/8
    冬瓜丁入锅翻炒。加盐、味精。
  • 步骤 8/8
    黄瓜入锅翻炒均匀即可。
小贴士

土豆在这四种食材中是最不好熟的,要提前入锅多焖一会儿。

黄瓜生食也可以,因此,人锅即关火。

发布于 2019-09-04
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