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茄子萝卜干
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买了茄子回家，突然不知道要煮什么，瞥到了调料角落里放着的萝卜干，想着好像还没尝试过这样搭配，不知道味道如何，于是乎就有了它，感觉很下饭啊，更适合拿来配白粥~

时间:10-30分钟
食材
茄子 200g
萝卜干 50g
油 适量
香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子切丁
  • 步骤 2/9
    放少许盐，拌匀让其出水
  • 步骤 3/9
    萝卜干切碎备用
  • 步骤 4/9
    锅里倒适量油
  • 步骤 5/9
    放入挤干水的茄子中小火炸
  • 步骤 6/9
    断生后捞出，锅里油重新加热到7-8成热，然后倒入再复炸一次
  • 步骤 7/9
    然后倒出炸出的多余的油
  • 步骤 8/9
    加入萝卜干翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    炒出香味后，加入香葱翻炒匀即可出锅
小贴士

1.不需要放任何调料，萝卜干已经很有咸味了，我买的这种还带有辣味

2.茄子放盐腌制后会出水，这样不会太费油

3.炸两次是为了炸出原先茄子吸取的油

4.倒出油可以拿来炒其他的菜，但是不建议拿来炸其他东西

发布于 2020-01-08
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