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美味地三鲜
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森眸暖光

地三鲜以其甜酸味美而著称，一般用青椒和土豆茄子一切做的，我这次用的芸豆，做的也非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
芸豆 100g
茄子 1个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 1勺
生抽 1汤匙
白糖 5勺
香醋 3汤匙
淀粉 2勺
葱花 适量
姜末 适量
大蒜 4瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好原材料：土豆去皮洗净，茄子洗净，芸豆摘洗干净，葱切葱花，将切沫，大蒜切碎
  • 步骤 2/13
    土豆切长条
  • 步骤 3/13
    茄子切长条
  • 步骤 4/13
    芸豆掰成段
  • 步骤 5/13
    香醋、胡椒粉、盐、生抽、白糖、淀粉和适量清水混合均匀，准备好料汁
  • 步骤 6/13
    茄子放入淀粉，让茄子裹上一层淀粉
  • 步骤 7/13
    放入油锅里炸至金黄捞出沥油
  • 步骤 8/13
    土豆裹上淀粉
  • 步骤 9/13
    人油锅炸至金黄捞出
  • 步骤 10/13
    芸豆控干水分，最好用厨房纸巾擦干水分，放入油锅炸至起虎皮沥油
  • 步骤 11/13
    锅里留底油，放入葱姜蒜爆香后
  • 步骤 12/13
    放入炸好的土豆茄子和芸豆，放入料汁，大火收干料汁即可
  • 步骤 13/13
    配米饭刚刚的好吃
小贴士

1.茄子放入淀粉，让茄子裹上一层淀粉再炸

2.芸豆用厨房纸吸干水分，防止炸的时候溅出

3.料汁提前准备好省的到时候手忙脚乱

发布于 2019-10-29
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