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美味地三鲜
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鸵鸟descent

土豆、茄子、青椒的绝佳组合，真是百吃不厌的超级下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 2条
土豆 1个
青椒 2个
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
小米椒 2个
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
淀粉 适量
醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    茄子和土豆切滚刀块，青椒切块，红椒切开，大蒜瓣拍松，备用。
  • 步骤 3/12
    锅里倒油烧热，放茄子过油。
  • 步骤 4/12
    变色后捞起沥干。锅里下土豆块，小火炸。
  • 步骤 5/12
    取小碗调汁：半勺老抽、三勺生抽、半勺糖、半勺醋、半勺料酒、少许淀粉，调匀备用。
  • 步骤 6/12
    土豆炸至可以用筷子可以戳穿，表皮焦黄起硬壳就好了。盛起沥油。
  • 步骤 7/12
    把锅中的油倒去，剩一点余油爆香大蒜和小米椒。
  • 步骤 8/12
    放青椒翻炒片刻。
  • 步骤 9/12
    放茄子、土豆，炒匀。
  • 步骤 10/12
    倒入调好的汁。
  • 步骤 11/12
    迅速翻炒均匀，即可出锅。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

1、这种整个的蒜瓣拍松了再烹饪味道一样很好，也可以在炸土豆时炸一下在炒，好看又好吃。

2、调的汁试过多次，保证味道绝佳。

发布于 2022-06-08
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