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肉丝虾米茄子
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溯曲

很久没有吃茄子了，今天本来是要做咸鱼茄子的，但是咸鱼忘记买了，就来个肉丝虾米茄子吧，味道还是不错的。

时间:10-30分钟
食材
茄子 半个
瘦肉 100g
虾米 少许
香葱 少许
蒜头 2个
食盐 少许
食用油 适量
酱油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.茄子清洗干净切成手指左右大小的长条，用水浸泡10分钟左右捞起备用。
  • 步骤 2/9
    2.瘦肉切成肉丝备用。
  • 步骤 3/9
    3.香葱切成葱花备用，蒜头剁成蓉备用。
  • 步骤 4/9
    4.虾米清洗干净备用。
  • 步骤 5/9
    5.锅洗干净倒入食用油烧热，蒜蓉下锅爆香，倒入肉丝翻炒均匀至变色。
  • 步骤 6/9
    6.茄子倒入锅，加少许酱油和肉丝一起翻炒均匀，锅底聚拢盖上盖子焖煮两分钟左右。
  • 步骤 7/9
    7.开盖子后，撒入虾米，加少许食盐调味翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    8.最后撒入葱花翻炒一下就可以出锅了。
  • 步骤 9/9
    9.一个茄子小炒就完成了，看着就很有食欲，记得茄子不能隔夜哦，所以尽量少做点，最好一次能吃完，不要有剩菜。
小贴士

茄子切好后记得要用水浸泡不然全变黑了。

发布于 2019-11-01
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