滚汤即是比较简易方式做的汤,广东人比较喜欢滚汤,简单又好喝,比老火汤省时省工。我这次用的杂鱼仔都是活鱼来的,虽然小,但用来做汤,味道非常鲜美。这些是海鱼,富含蛋白质,做出来的汤是雪白雪白的,再加上冬瓜消暑,很适合现在这么炎热的天气来喝。
小鱼儿没有什么肉,可以不吃鱼,只喝汤。
冬瓜改为节瓜一样好吃。