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骨味浓汤
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我不是懒狗

骨头汤里放了千张和冬瓜味道清爽了许多，夏天喝一点也不油腻。

时间:30分钟-1小时
食材
腿骨 750g
冬瓜 500g
千张 1张
盐 适量
白胡椒 适量
料酒 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    骨头泡水3个小时。
  • 步骤 2/5
    冷水下锅，放姜片和料酒，大火烧开去除浮沫。
  • 步骤 3/5
    冬瓜切厚片，千张切粗条。
  • 步骤 4/5
    浮沫去除干净后，转移到高压锅先炖20分钟，再把将冬瓜和千张放进去再炖10分钟.
  • 步骤 5/5
    分次放进去冬瓜就不会炖得太烂。
小贴士

骨头用水浸泡时间长些，烧开时再把浮沫去除干净，原汤可以不用倒掉的，这样保持原汁原味，鲜味更浓。

发布于 2019-11-21
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