排骨人人爱吃，几天不吃就想的慌。特别是我女儿，吃蔬菜一直是我帮她夹菜，可只要吃到排骨，那就不需要你动手了，很自觉地夹的比谁都快。这是一道很开胃、很下饭的家常菜，百叶结和山药融入了排骨的香味，很是美味。只要是和排骨搭配的食材，女儿一般也会自觉地吃几口，真是食肉动物啊。
山药去皮后浸泡水中，百叶结用开水焯一下，去除豆腥味。