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山药牛肉粒
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涵霜随梦而飞

牛肉和这菜真是天生一对,健脾又养胃,味道真香

时间:10-30分钟
食材
山药 300g
牛里脊肉 100g
油 2汤匙
盐 1小勺
老抽 1/2茶匙
淀粉 2小勺
料酒 2茶匙
白胡椒粉 1/2小勺
胡萝卜 50g
青椒 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材。
  • 步骤 2/10
    将胡萝卜和青椒切成小丁，葱、姜切末。
  • 步骤 3/10
    将牛肉切成小丁，加入淀粉、白胡椒粉、老抽、1/2茶匙料酒、葱末、姜末，再淋入一点油。
  • 步骤 4/10
    抓匀后，腌制15分钟。
  • 步骤 5/10
    山药去皮洗净，切成小丁放入水中浸泡，防止氧化变黑。
  • 步骤 6/10
    锅热后倒入油，油热后倒入牛肉粒翻炒。
  • 步骤 7/10
    牛肉粒变红后放入葱末和姜末翻炒片刻。
  • 步骤 8/10
    放入胡萝卜丁翻炒。
  • 步骤 9/10
    放入山药丁翻炒。
  • 步骤 10/10
    倒入料酒，放入青椒丁后调入盐，翻炒均匀后出锅。
小贴士

处理山药是，皮肤敏感的人会感到皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。

山药切好后用清水浸泡，是为了防止氧化变黑。

发布于 2020-01-03
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