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山药牛肉粒
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涵霜随梦而飞
牛肉和这菜真是天生一对,健脾又养胃,味道真香
时间:10-30分钟
食材
山药
300g
牛里脊肉
100g
油
2汤匙
盐
1小勺
老抽
1/2茶匙
淀粉
2小勺
料酒
2茶匙
白胡椒粉
1/2小勺
胡萝卜
50g
青椒
30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
准备好食材。
步骤 2/10
将胡萝卜和青椒切成小丁,葱、姜切末。
步骤 3/10
将牛肉切成小丁,加入淀粉、白胡椒粉、老抽、1/2茶匙料酒、葱末、姜末,再淋入一点油。
步骤 4/10
抓匀后,腌制15分钟。
步骤 5/10
山药去皮洗净,切成小丁放入水中浸泡,防止氧化变黑。
步骤 6/10
锅热后倒入油,油热后倒入牛肉粒翻炒。
步骤 7/10
牛肉粒变红后放入葱末和姜末翻炒片刻。
步骤 8/10
放入胡萝卜丁翻炒。
步骤 9/10
放入山药丁翻炒。
步骤 10/10
倒入料酒,放入青椒丁后调入盐,翻炒均匀后出锅。
小贴士
处理山药是,皮肤敏感的人会感到皮肤发痒,用白醋水清洗即可好转。
山药切好后用清水浸泡,是为了防止氧化变黑。
发布于 2020-01-03
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