家里人一直都很喜欢吃脆脆的莲藕，十分爽口，而且莲藕的药用、保健价值也很高。既可以健脾开胃，益血补心，还能够防治肺热咳嗽，烦躁口渴，脾虚泄泻，食欲不振等。莲藕既可生吃，也可以入菜，通常都是炒，这次用豆瓣酱炒，同样很美味！这种炒法也很快捷简单，而且非常的入味，是一道非常开胃下饭的小菜！
1、藕的孔里有时会有脏东西，要清洗干净。
2、豆瓣酱的量，依据个人口味决定~
3、喜欢莲藕的口感软些，还可以稍微加点水盖上锅盖焖一会儿！