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豆瓣酱炒山药
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冷月

用豆瓣酱炒着吃，咸鲜中还带着微微的辣味，再配点胡萝卜，青蒜和木耳等，既漂亮又营养。

时间:10分钟内
食材
山药 300g
青蒜 150g
木耳 50g
胡萝卜 50g
笋 50g
油 适量
糖 少量
郫县辣酱 少量
葱 少量
姜 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    山药切片后，放冷水里浸泡。
  • 步骤 2/14
    笋切片，胡萝卜切薄片
  • 步骤 3/14
    黑木耳泡发后煮熟。
  • 步骤 4/14
    青蒜洗净。
  • 步骤 5/14
    姜切片，葱切丝
  • 步骤 6/14
    准备郫县豆瓣酱一袋。
  • 步骤 7/14
    热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 8/14
    先放入胡萝卜。翻炒。
  • 步骤 9/14
    再放入3小勺郫县豆瓣酱，一小勺糖。爆香。
  • 步骤 10/14
    放入笋片。
  • 步骤 11/14
    放入青蒜段。
  • 步骤 12/14
    放入山药。
  • 步骤 13/14
    放入木耳。
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀后，即可出锅。
小贴士

山药切片后，要放冷水里泡，去除山药的粘液。

这道菜不用放盐，因为郫县豆瓣就很咸了。

发布于 2019-11-20
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