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南瓜蒸蛋
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volunteer唯美

从老家带回几个小南瓜，样子小小的，用来蒸鸡蛋最合适了。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 1个
鸡蛋 2个
盐 适量
生抽 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小南瓜洗净，切下顶部，挖掉种子，将内壁挖顺滑。
  • 步骤 2/7
    放入蒸锅蒸15分钟，取出晾凉。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋打散，加入鸡蛋1.5倍的水，加入少量盐搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    将蛋液过筛。
  • 步骤 5/7
    倒入晾凉的南瓜中。
  • 步骤 6/7
    盖上盖子，留点缝隙，蒸20分钟左右。蒸至蛋液凝固。
  • 步骤 7/7
    出锅撒上葱碎，淋上生抽即可。
小贴士

蛋液过筛后更细腻，蒸好的南瓜要取出晾凉再加入蛋液。

发布于 2019-11-18
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