过小年的当天去市场买鸡，见有池溏里的鱼卖而且又大个，觉的池溏里的鱼要比超市里卖的鱼好吃些，正中本地鱼鲜嫩，腥味少。好难买到这样的本地鱼，就买了二个。鱼头和鱼尾煮汤吃，鱼肚皮红烧，鱼排香煎。二条鱼做了多种吃的方法。
腌制鱼的时候用家乡的米酒腌制更好，腌制的鱼吃的时候不会感觉有酒味。