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虾仁炒青瓜西芹
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焉曰访磷捞

买了半斤虾，原来想着就白灼吃的，后来索性把它剥了跟青瓜西芹一起炒，味道很不错啊！因为虾头有些虾油虾膏，炒的时候都跑出来了，所以食材都好好味！！

时间:10分钟内
食材
鲜虾 250g
青瓜 200g
西芹 200g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅中烧开水，水下一点盐，下鲜虾焯熟；
  • 步骤 2/7
    捞起沥干水，把虾头虾壳剥干净，余下虾仁备用；
  • 步骤 3/7
    西芹洗净撕去老筋，斜切成菱形；
  • 步骤 4/7
    青瓜洗净去头尾，也切成与西芹差不多大小的菱形；
  • 步骤 5/7
    锅中热油，下姜蒜爆香，下虾仁炒一下；
  • 步骤 6/7
    然后下西芹和青瓜一起炒匀至断生；（期间锅很干可以下一点点水，不要多哦，多了就最后勾芡亦可）
  • 步骤 7/7
    加入少许盐，酱油调味，少许白糖提鲜即可！
小贴士

虾仁也可以生的时候入冷冻半个小时再取出，就很好剥壳了！

发布于 2020-03-03
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