立春，是二十四节气里的第一个节气。立春，又有咬春、打春一说.立春日吃春饼称为“咬春”。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。
烙饼，要是温水做成烫面的，用中火烙之。