海藻的营养价值丰富，有「海中珍宝」之称，因低热量、有饱足感的特性，成为减重瘦身的好帮手。在海水中生长的海藻，含有的天然无机元素比陆地上的植物还有多，其中以钠、钾、铁、钙、镁含量最高，另含有多种人体所需的必需胺基酸、维生素、矿物质、光合成色素，如叶绿素、藻红素、藻褐素等，对人体养生保健很好。
建议调前先浸泡2小时，过程中需更换2次水，浸泡时间避免超过6小时，以免造成水溶性纤维流失。