菜花具有很高的营养价值，常食可防癌抗癌，清化血管，解毒肝脏。对于菜花的做法最早的记忆就是海米烧菜花，番茄烧菜花，鸡蛋炒菜花这几种。随着改革开放，物质的丰富，东西南北各地的饮食交流，菜花的做法就有n多种。
1、使用青梗菜花效果更好（有的地方叫有机菜花）。
2、整个煸炒过程不加水。