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变色莲藕
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墨衣过忘川丙

莲藕既可作蔬菜,又可充粮,而入肴也是荤素搭配皆可,适合于多种烹调方法.不过,藕在加工时容易变黑,这往往会影响到成菜的质量.所以不让藕变色之前我把它很变了

时间:10-30分钟
食材
莲藕 1条
瘦肉 150g
紫甘蓝 半个
生抽 2勺
盐 2勺
鸡精 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    莲藕切薄片备用
  • 步骤 2/11
    瘦肉剁成肉末备用
  • 步骤 3/11
    紫甘蓝切碎
  • 步骤 4/11
    加水煮开焖会
  • 步骤 5/11
    把水倒出 放入柠檬片
  • 步骤 6/11
    静置一会让其变色
  • 步骤 7/11
    再把藕放进去泡一小时左右
  • 步骤 8/11
    上色后倒出沥干水份
  • 步骤 9/11
    热锅下油炒肉末加入生抽翻炒
  • 步骤 10/11
    再倒入料莲藕翻炒
  • 步骤 11/11
    最后加入鸡精跟盐翻炒一会即可
小贴士

藕切薄点易熟 想要上色均匀些可以多泡会儿

发布于 2019-09-04
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