莲藕雪梨羹
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哟官卦侍萄

吃白色食物可以润肺,莲藕就是其中的代表。莲藕生吃和熟食功效大不相同。生藕具有清热解渴、止血化痰的功效。莲藕煮熟后,对脾胃有益,可以帮助宝宝养脾胃。但是莲藕的口感比较硬,宝宝不好咀嚼,所以我将莲藕搅成汁熬煮,这样做出来的汤羹适合宝宝喝,也更容易消化和吸收。莲藕汁通过加热搅拌的方式会慢慢变浓稠,就像加了糯米粉一样,口感非常好喝。再加上雪梨、奇异果和橙子,味道又变得酸酸甜甜,十分清香。冬天天气比较冷,室温下的水果也有点凉,如果宝宝经常吃室温下的水果,肠胃适应得很好,那直接吃水果是没问题。但对于一些肠胃比较娇嫩的宝宝,可以把水果做成这样的一道热乎甜品。

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 80g
雪梨 35g
奇异果 15g
橙子 15g
冰糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材:莲藕80g、雪梨35g、奇异果15g、橙子15g。 PS: 奇异果和橙子也可以用其他水果代替。
  • 步骤 2/18
    将莲藕去皮。 PS: 莲藕的淀粉含量非常丰富,给宝宝煮藕羹只需要一小块,像这么大一块莲藕,大概需要1/3就可以了。
  • 步骤 3/18
    切莲藕前,一定要仔细观察一下藕孔中是否还有泥沙,如果有的话要用清水冲洗干净。
  • 步骤 4/18
    然后将莲藕切碎。 PS: 莲藕去皮后如果来不及马上搅拌,可以先放入水中,这样就可以防止莲藕氧化变色,等搅拌的时候可以将莲藕同浸泡莲藕的水一起倒入搅拌杯搅拌。
  • 步骤 5/18
    将莲藕倒入搅拌杯中。
  • 步骤 6/18
    添加200ml左右清水。 PS: 清水的比例可以自己掌握一下,如果宝宝平时喜欢喝比较稀一点的汤羹,可以再多添加一点清水。
  • 步骤 7/18
    用搅拌机将莲藕搅成细腻的莲藕汁。
  • 步骤 8/18
    搅拌后的莲藕汁倒入碗中。 PS: 莲藕比较容易搅拌,搅拌后的莲藕汁就已经非常细了,很适合宝宝喝。但是如果想要更细腻一点或者给小宝宝喝的话,还可以将藕汁过滤一下,去除藕渣。
  • 步骤 9/18
    雪梨去皮后,切成小丁。
  • 步骤 10/18
    奇异果用小勺挖出后,切成小丁。 PS: 奇异果的味道酸酸甜甜,可开胃、助消化,而且它的维生素C含量非常高,在水果中名列前茅。
  • 步骤 11/18
    橙子去皮后,用手撕成小块。 PS: 橙子用刀一切就很容易碎掉,而且汤汁也会流出来,所以处理橙子的时候最好用手撕成小块。
  • 步骤 12/18
    将莲藕汁倒入锅中。 PS: 煮莲藕的时候,最好用不锈钢锅或者不粘锅,不要用铁锅煮,以免引起藕羹发黑。
  • 步骤 13/18
    先大火煮沸,然后小火继续煮。
  • 步骤 14/18
    煮沸后,将雪梨丁倒入锅中,搅拌均匀。 PS:因为橙子、奇异果煮后会有一点点发酸,所以我只煮了梨块儿。可以稍候放到莲藕羹里面泡一下,温一下。
  • 步骤 15/18
    周岁以上宝宝可以根据口味,加入一小颗冰糖调味。
  • 步骤 16/18
    期间不断用勺子搅拌。 PS: 煮好的莲藕羹比较粘稠,所以在熬煮的过程中要经常搅拌,避免糊锅。
  • 步骤 17/18
    最后熬煮成这种粘稠的状态就可以关火出锅啦! PS: 藕羹很容易熬粘稠,期间一定要随时观察,大概煮到这种程度就可以了,如果时间长了口感就不好了。
  • 步骤 18/18
    莲藕羹盛出后,放上切好的奇异果和橙子,酸酸甜甜的莲藕雪梨羹就做好啦,好喝又十分开胃呦~ PS: 奇异果和橙子放入藕羹后,会变得温温的,不用担心宝宝吃得太凉呦~
小贴士

做莲藕羹的藕建议麻麻们选择一整根莲藕靠后面的一节,因为后面的几节莲藕粉比较多,更适合用来煮莲藕羹。

藕汁在熬煮的过程中,非常容易变得粘稠,所以一定要经常搅拌,避免糊锅。

发布于 2023-05-16
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