买了几次蛋筒冰淇淋外面的脆筒都是皮皮软软的，就想自己来做。上网查查有一个配方和做法感觉不错，类似挪威人做krumkaker的方法（Krumkaker也是锥体，不过筒口比冰淇淋蛋筒要小，壁比冰淇淋蛋筒要薄，如薄纸一般，是挪威人圣诞饼干之一。）。来回试验了几次，最后将油的量减少了一点，用水/牛奶代替，烤出来的蛋筒无论色深，还是色浅，冷确后都非常的酥脆，可不是那种焦硬的奥，因此就想推荐给大家。材料（10只）：蛋清2个（70克）、糖15克、黄油或植物油40克、低粉50克、牛奶或水20克
1.我这个机器不是正宗的冰淇淋蛋筒机，是挪威做krumkaker （有点像蛋卷）的机器，因此没有卷筒的模具，就自己用硬纸板做了一个简易的代替了。
2.对面粉要求并不严格，完全可用普通面粉。
3.用色拉油也是一样的。
4.面糊的稠稀可控制饼的厚薄。