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咖啡冻
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凹臣遣徘守

一款及其简单的咖啡冻，偶尔冲多了咖啡，用吉利丁做成果冻状，咖啡变成了甜品杯；既可以用现煮的咖啡，也可以用纯咖啡粉冲开后制作。

时间:10-30分钟
食材
意式咖啡 300ml
细砂糖 45g
淡奶油 100ml
吉利丁 10g
糖粉 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    2片吉利丁用冷水浸泡至软化
  • 步骤 2/8
    细砂糖、吉利丁（攥掉水分），放入现煮的热咖啡中
  • 步骤 3/8
    搅拌均匀至吉利丁完全融化
  • 步骤 4/8
    倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏40-60分钟
  • 步骤 5/8
    淡奶油加糖粉10克，打至稍有一点硬度
  • 步骤 6/8
    淡奶油装入裱花袋中，待用
  • 步骤 7/8
    取出冷藏至凝固的咖啡，用小刀划成小块，同时做了一盆酸奶冻
  • 步骤 8/8
    咖啡冻装入杯中，挤上淡奶油即可，用薄荷叶装饰
小贴士

咖啡的浓度根据个人喜好，喜欢味道淡的，多放点水，反之就少放水。

发布于 2020-01-07
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