茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。1.含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;2.茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。
炒至茼蒿断生即可。