水果月饼
2万 热度 134 收藏
浮期妄年箕

中秋马上要到了。又开始做月饼了,在网上订的水果馅应为妈妈只喜欢吃水果馅的。应为自己做来吃,对于月饼的克数没有细细的称重,都是目测和感觉大小。也差不多,省去很多时间。

时间:30分钟-1小时
食材
转化糖浆 350g
水果月饼馅 800g
植物油 120g
2g
碱水 7g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    转化糖浆碱水拌匀,然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团,面团醒30分钟后再使用
  • 步骤 2/9
    面团按自己模具的大小分成小份
  • 步骤 3/9
    把水果馅团成小球和面团一样大
  • 步骤 4/9
    把面球压扁,面皮包上馅球团好
  • 步骤 5/9
    团好的面球放入模具内
  • 步骤 6/9
    压成花形
  • 步骤 7/9
    压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟
  • 步骤 8/9
    刷蛋液,再180度20分
  • 步骤 9/9
    再180度20分烤至表面完全上色即可
小贴士

转化糖浆也可用麦芽糖醇液代替

发布于 2023-05-07
评论
相关菜谱