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水果月饼
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浮期妄年箕
中秋马上要到了。又开始做月饼了,在网上订的水果馅应为妈妈只喜欢吃水果馅的。应为自己做来吃,对于月饼的克数没有细细的称重,都是目测和感觉大小。也差不多,省去很多时间。
时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉
500g
转化糖浆
350g
水果月饼馅
800g
植物油
120g
盐
2g
碱水
7g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
转化糖浆碱水拌匀,然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团,面团醒30分钟后再使用
步骤 2/9
面团按自己模具的大小分成小份
步骤 3/9
把水果馅团成小球和面团一样大
步骤 4/9
把面球压扁,面皮包上馅球团好
步骤 5/9
团好的面球放入模具内
步骤 6/9
压成花形
步骤 7/9
压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟
步骤 8/9
刷蛋液,再180度20分
步骤 9/9
再180度20分烤至表面完全上色即可
小贴士
转化糖浆也可用麦芽糖醇液代替
发布于 2023-05-07
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